炖肉的时辰，要思滋味好，几个小时代可不可忘。当先，选肉很关节，要挑那种带点肥的，这么炖出来才香。然后便是焯水了，别嫌结巴，这一步能去掉腥味，让肉更嫩。接着，调料得下得顺应，老抽生抽一比一，再来点料酒和姜片，去腥增香两不误。临了，火候也很进犯，先大火烧开再转小火慢炖，这么能力让肉烂而不散，入味儿又可口。

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