🍳把鸡蛋放锅里蒸一蒸，出锅即是一起早餐店牌号主食，鲜香滑嫩。今天老诚傅就把翔实作念法共享给内行。

🍳食材：

鸡蛋、食盐、温水、葱花、生抽、香油。

🍳详尽：

1️⃣最好用土鸡蛋。

2️⃣搅鸡蛋的技能一定要把它搅动的匀乎极少，内部不可有这个蛋筋，这样这个口感呢才会愈加的风雅。

3️⃣一定要用温水。

4️⃣千万不要涂成这样，径直把这食盐给它加鸡蛋里，这样是不行的。

5️⃣水比鸡蛋多0.5倍就不错，这是我们蒸鸡蛋糕的这个最好比例，我们蒸好的鸡蛋糕呢口感才会愈加嫩滑，况兼内部莫得这个蜂窝眼。

6️⃣沉着搅动的不够均匀，内行千万不要嫌防碍，你作念的搅动是不是特殊的防碍，然而你进程这样屡次搅动以后呢，口感呢换的呢是愈加风雅愈加滑嫩这个口感，我们之是以内行在家里蒸不好，即是我们少作念这个手脚，一定要搅动的略微狠极少才不错。

7️⃣用盘子扣一下，这样既便捷又省事。

8️⃣关火焖上两分钟，这样这个口感呢会愈加的滑嫩，况兼在中间破裂易塌陷。

9️⃣颜值呢也会漂亮极少点，加上极少家传的生抽提鲜，再来上极少家传的香油，撒上极少这个小葱花。

🍳作念法：

1️⃣鸡蛋次序打在大碗中，把鸡蛋液充分的搅动均匀，倒家传的大碗中。

2️⃣准备和鸡蛋液差未几大小的这个碗，往这个碗中加上比这个鸡蛋液呢多1.5倍的这个温水，然后我们再往这个温水中呢给它加上适量的这个食盐，搅动至食盐溶解。

3️⃣把温水倒玻璃容器中，倒入鸡蛋液，把鸡蛋液的连同这个净水再给它充分的搅动一下。

4️⃣准备一个家传的大碗，放一个密漏，过滤鸡蛋液。

5️⃣措置好的鸡蛋液径直给它放入蒸锅中，然后径直给它扣上比这个针管呢略微大极少的盘子，然后端入蒸锅，水开计时蒸8分钟，关火焖两分钟。

6️⃣绽开盖子，把蒸好的鸡蛋羹，盘子呢先给它取下来，再把鸡蛋羹呢给它取出来，用刀子给它打上花刀。

7️⃣淋上生抽，浇上香油，撒上葱花。

🍳蒸的鸡蛋糕啊，即是这样嫩。